Pasticcio
Ingrediencie (8 porcií)
| 500 g | mletého bravčového mäsa |
| trochu oleja | |
| 2 | stredne veľké cibule |
| 4-5 | strúčikov cesnaku |
| 1 | konzervu krájaných paradajok (400g) |
| 150 g | paradajkového pretlaku |
| 1dl | červeného vína |
| 2-3 | bobkové listy |
| 1 ČL | kryštálového cukru |
| 1 ČL | oregana |
| 1 | balenie cestovín ( kolienok alebo vretienok) |
| soľ |
Syrová omáčka:
| 20 g | masla |
| 20 g | múky |
| 3 dl | mlieka |
| 250 g | strúhaného syra |
| 2 | rozšľahané vajcia |
| štipka strúhaného muškátového orieška |
Postup
- 1
Na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku dosklovita. Pridáme mleté mäso, osolíme a pražíme, až kým mäso nezhnedne. Ochutíme roztlačeným cesnakom, podlejeme vínom a povaríme, aby sa prepojili chute.
- 2
Pridáme paradajky, pretlak, bobkové listy, cukor, oregano a škoricu, podľa chuti soľ. Pomaly dusíme na miernom plameni asi 20 až 25 minút.
- 3
Vo vriacej a osolenej vode uvaríme cestoviny al-dente. Do misy na zapekanie dáme polovicu cestovín, na to polovicu mäsovej zmesi, z ktorej sme vybrali bobkové listy, potom znovu vrstvu cestovín a vrstvu mäsovej zmesi. Zapekáme asi 20 minút pri teplote 180 °C.
- 4
Pripravíme si syrovú omáčku. Na panvici roztopíme maslo, pridáme múku, premiešame a popražíme. Potom postupne za stáleho miešania pridávame mlieko tak, aby sa nevytvorili hrudky. Necháme zovrieť a chvíľu povaríme, aby omáčka trochu zhustla. Odstavíme, primiešame strúhaný syr, rozšľahané vajcia a ochutíme muškátovým oriešok a soľou. Z rúry vyberieme misu, prelejeme omáčkou a zapekáme ešte 20 minút dozlatista.
