Bezlepková gaštanová torta
Ingrediencie (12 porcií)
Na korpus:
| 500 g | gaštanového pyré |
| 8 | vajec |
| štipku škorice |
Na krém:
| 1 | mascarpone |
| 250 g | gaštanového pyré |
| 180 g | smotany na šľahanie |
| višňový džem K-Favourites |
Postup
- 1
Žĺtky a bielky oddelíme. Žĺtky vyšľaháme s 500 g gaštanového pyré a troškou škorice na hladké cesto. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Gaštanovú zmes po častiach zapracujeme do snehu a dáme do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie.
- 2
Pečieme pri 175 °C (teplovzdušné nastavenie) asi 40 minút. Počas pečenia otvárame rúru čo najmenej. Korpus sa v rúre pomerne dosť nafúkne, no po upečení a vybratí opäť spľasne. Korpus vyberieme z formy a necháme vychladnúť (forma s priemerom 25 cm).
- 3
Vo veľkej miske vyšľaháme dotuha masacrpone, smotanu na šľahanie a gaštanové pyré. Ak tortu pečieme v lete a máme v kuchyni príliš teplo, môžeme pridať aj jeden stužovač.
- 4
Vychladnutý korpus opatrne prerežeme na polovicu. S korpusom narábame opatrne, pretože je veľmi jemný. Spodnú časť potrieme džemom a 1/3 gaštanového krému. Zvyškom krému potrieme tortu z vrchu a zo strán.
- 5
Tortu dáme do chladničky na niekoľko hodín odstáť. Nakoniec dozdobíme nastrúhaným gaštanovým pyré.
