Bryndzové pirohy
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 500 g | zemiakov |
| 300 g | polohrubej múky |
| 2 | vajcia |
Na plnku:
| 250 g | bryndze |
| 1 | žĺtok |
| 2 PL | uvarených zemiakov |
| 3 | menšie jarné cibuľky (bielu časť) |
| slaninu | |
| kyslú smotanu | |
| čierne korenie |
Postup
- 1
Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. V miske zmiešame bryndzu, najemno nasekanú bielu časť jarnej cibuľky, jeden žĺtok a 2 PL nastrúhaných zemiakov. Premiešame.
- 2
Zvyšné zemiaky vypracujeme s múkou a vajcami na kompaktné cesto. Ak by sa lepilo, pridáme múku. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Povykrajujeme kolieska, ktoré naplníme plnkou. Okraje zatlačíme. Pirohy ukladáme na pomúčený plech alebo tanier, aby sa neprilepili.
- 3
Vo veľkom hrnci dáme zovrieť vodu. Vodu osolíme a pirohy varíme asi 12 minút (približne 10 minút od vyplávania na povrch). Kým sa pirohy varia, orestujeme si na kocky nakrájanú slaninu.
- 4
Pirohy podávame s kyslou smotanou, slaninku a so zelenou časťou jarnej cibuľky.
