Kapustné strapačky so slaninkou
Ingrediencie (6 porcií)
Na cesto:
| 1 kg | zemiakov |
| 300 g | polohrubej múky K-Classic |
| 2 | vajcia |
| soľ K-Classic |
Na posypanie:
| 2 | cibule |
| 1 PL | oleja K-Classic alebo masti |
| 400 g | kvasenej kapusty |
| 350 g | prerastanej slaniny |
Tip
-
Kvasenú kapustu najskôr ochutnajte. Ak je veľmi kyslá a aromatická, premyte ju trocha studenou vodou, nakrájajte a dobre sceďte.
Postup
- 1
Očistené zemiaky najemno nastrúhajte, pridajte múku, vajcia a soľ. Na začiatku nedajte všetku múku, prisypte ju do cesta podľa potreby.
- 2
Vypracujte redšie cesto a pomocou haluškovača ho postupne pretlačte do hrnca s vriacou osolenou vodou. Cesto pretláčajte v malých dávkach, aby sa halušky v hrnci nezlepili. Každú dávku samostatne povarte pár minút, kým halušky nevyplávajú na povrch.
- 3
Cibuľu nakrájajte najemno a vo väčšej panvici dosklovita orestujte na oleji alebo masti. Pridajte nakrájanú a vyžmýkanú kapustu a duste asi 20 minút.
- 4
Medzitým vyškvarte na strednom ohni na kocky nakrájanú slaninku nachrumkavo.
- 5
Hotové halušky a kapustu premiešajte a podávajte so slaninkou. Môžete preliať aj výpekom.
