Karí na indonézsky spôsob s tofu a kurkumovou ryžou
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| 200 g | tofu K-take it veggie |
| 2 PL | kokosového oleja K-Bio |
| 1 PL | nastrúhaného zázvoru |
| 4 PL | červenej alebo žltej curry pasty |
| 2 | citrónové trávy |
| 1 plechovku | kokosového mlieka K-Bio |
| 1 šálku | vody |
| 3 | mrkvy |
| 150 g | hráškových strukov |
| 0.5 | brokolice |
| 1 ČL | soli |
| šťavu z 1 limety | |
| 3 PL | sójovej omáčky |
| 0.5 ČL | škorice |
| 1 ČL | kurkumy |
| 1 ČL | cukru |
Postup
- 1
Tofu si nakrájame na kocky a osmažíme na troške oleja do zlatista, potom odložíme nabok. Vo woku alebo hlbšej panvici zohrejeme kokosový olej, pridáme nastrúhaný zázvor, curry pastu a chvíľku premiešame, kým sa rozvonia. Pridáme na pásiky nakrájanú mrkvu a brokolicu, natrhanú na jemné ružičky. Jemne osolíme a restujeme, kým zelenina nemá krásnu farbu.
- 2
Zalejeme kokosovým mliekom a vodou, pridáme citrónovú trávu, ktorú si predtým polámeme. Varíme niekoľko minút, kým sa zelenina neuvarí a omáčka zredukuje. Pred koncom varenia pridáme hráškové struky a dochutíme škoricou, kurkumou a soľou podľa potreby. Pridáme trochu cukru, limetkovú šťavu, sójovú omáčku a hotové tofu. Chvíľku varíme, aby sa prepojili všetky chute a omáčka zhustla. Podávame s jazmínovou ryžou, ktorú si uvaríme s lyžičkou kurkumy.
