Rýchle kimchi
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
69/293kcal / kJ
-
10 gsacharidy
-
3 gbielkoviny
-
1 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
69/293 kcal/kJ,
10 g sacharidy,
3 g bielkoviny,
1 g tuky
Ingrediencie (8 porcií)
Potrebujeme:
| 1.5 kg | čínskej kapusty |
| 300 g | morskej soli |
| 1 | cibuľu |
| 4 | strúčiky cesnaku |
| 50 g | bio zázvoru |
| 2 | čili papričky |
| 4 PL | ryžového octu |
| 2 PL | ryžovej múky |
| 2 | jarné cibuľky |
| 100 g | reďkovky |
| 150 g | mrkvy |
| 1 PL | trstinového cukru |
| 2 PL | sójovej omáčky |
Tip
-
Praženú zeleninovú ryžu dochuťte Kimchi a vyprážaným vajíčkom.
Postup
- 1
Veľký zaváraninový pohár (približne 3,5 litra) vypláchneme vriacou vodou. Čínsku kapustu umyjeme, osušíme, odstránime stopku a očistíme jednotlivé listy.
- 2
Päť litrov vody s morskou soľou privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Čínsku kapustu vložíme na 5 minút do osolenej vody, scedíme, opláchneme studenou vodou a osušíme.
- 3
Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na kocky, zázvor oškrabeme lyžicou a nakrájame na kúsky. ČIli umyjeme, očistíme a nakrájame nahrubo. Cibuľu spolu s cesnakom, zázvorom, čili a octom rozmixujeme najemno a zmiešame s múkou.
- 4
Jarnú cibuľku, reďkovku a mrkvu umyjeme a osušíme. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska, reďkovku a mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
- 5
Čínsku kapustu zmiešame s korením, surovým trstinovým cukrom a sójovou omáčkou. Pridáme jarnú cibuľku a strúhanú zeleninu, 2-3 minúty miesime, naplníme do zaváraninového pohára a necháme cez noc pri izbovej teplote na tmavom mieste vylúhovať.
- 6
Kimchi podávame tradične s kórejskými jedlami alebo ako súčasť misy.
