Slivkové guľky zo zemiakového cesta
Ingrediencie (4 porcie)
Na cesto:
| 1 kg | zemiakov |
| 250 g | hrubej múky K-Classic |
| 1 | vajce K-Z lásky k tradícii |
| 2 PL | masla K-Z lásky k tradícii |
| štipku soli K-Classic |
Na ovocnú náplň a posýpku:
| 8 | sliviek |
| 150 g | strúhanky K-Z lásky k tradícii |
| práškový cukor K-Classic | |
| 80 g | masla K-Z lásky k tradícii |
Tip
-
Ideálne je uvariť zemiaky v šupke deň vopred. Nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote a potom v chladničke. Budú sa lepšie strúhať. Najlepšie je na cesto použiť staršie zemiaky s vysokým obsahom škrobu. Dôležitý je pomer zemiakov a múky. Ak by ste pridali viac múky ako treba, cesto má tendenciu tvrdnúť.
Postup
- 1
V osolenej vode uvaríme zemiaky v šupke. Necháme vychladnúť a až potom ich nastrúhame.
- 2
Pridáme múku so soľou, vajce a maslo.
- 3
Vypracujeme cesto do tvaru valca, z ktorého odkrajujeme kolieska. Každé koliesko rozvaľkáme valčekom a do stredu položíme umytú slivku. Cesto spojíme a vygúľame guľky. Ak sa cesto pri tvarovaní lepí, pokojne si pomúčime dlane. Ak sú slivky trošku kyslejšie, posypeme ich cukrom.
- 4
Guľky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 5-7 minút. Keď sú hotové, vyplávajú na povrch, kde ich ešte chvíľku povaríme. Nie však dlho, aby sa nerozvarili.
- 5
V panvici opražíme na masle strúhanku, aby získala zlatú farbu.
- 6
Hotové gule obalíme v strúhanke a posypeme práškovým cukrom.
