Zemiakové harmoniky s uhorkovým šalátom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
380/1587kcal / kJ
-
35 gsacharidy
-
6 gbielkoviny
-
23 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
380/1587 kcal/kJ,
35 g sacharidy,
6 g bielkoviny,
23 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Na harmonikové zemiaky:
| 20 | malých alebo podlhovastých zemiakov |
| 5 PL | olivového oleja |
| 2 ČL | mletej sladkej papriky |
| 0.5 ČL | pálivej mletej papriky |
| 2 ČL | sušeného rozmarínu |
| 1 ČL | sušeného tymianu |
| soľ | |
| mleté čierne korenie |
Na uhorkový šalát:
| 2 | podlhovasté uhorky |
| 2 ČL | soli |
| 150 g | bieleho jogurtu |
| 4 PL | repkového oleja |
| 1 PL | bieleho vínneho octu |
| 1 ČL | stredne pálivej horčice |
| 1 ČL | medu |
| 1 zväzok | kôpru alebo pažítky |
Postup
- 1
Teplovzdušnú rúru predhrejte na 180 °C.
- 2
V malej miske zmiešame olej, papriku, rozmarín, tymián, soľ a čierne korenie.
- 3
Zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame ich do tvaru vejára resp. harmoniky tak, aby na spodnej strane stále držali spolu. Najlepší spôsob je položiť zemiaky na lyžicu a krájať po jej okraj alebo pri krájaní položiť napravo a naľavo od zemiakov drevené paličky.
- 4
Harmonikovo nakrájané zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, plátky mierne spučíme od seba a hojne potrieme zmesou olivového oleja a korenia. Najlepšie sa to robí pomocou potravinárskeho štetca, ktorým sa dajú potierať aj jednotlivé plátky zemiakov.
- 5
Zemiaky vložíme do rúry na približne 25 minút.
- 6
Uhorky umyjeme alebo prípadne ošúpeme. Rozrežeme ich pozdĺžne na polovicu a čajovou lyžičkou vydlabeme semienka.
- 7
Polovice uhoriek nakrájame na tenké plátky. Plátky uhorky vložíme do misky, zmiešame s 2 lyžičkami soli a necháme 15 minút pustiť vodu.
- 8
Zmiešame jogurt s olejom, octom, horčicou a medom a vytvoríme dresing. Nesolíme!
- 9
Umyjeme a nasekáme kôpor alebo pažítku a zamiešame do dresingu.
- 10
Nakrájané plátky uhoriek zlejeme cez sito a necháme odkvapkať. Potom ich položíme na kuchynský papier a ešte vytlačíme vodu.
- 11
Plátky uhoriek premiešame s dresingom.
- 12
Po upečení zemiaky vyberieme z rúry (mali by byť zlatohnedé) a podávame ich s uhorkovým šalátom.
